Menu Saveurs – 44 €

Gravelax de Saumon Fumé,
Rémoulade, Granny Smith et Yuzu
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Noix de Saint Jacques Rôties
Émulsion Agrumes

Ou

Cœur de Ris de Veau Poêlés, Jus Tuber Mélanusporum

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Sélection de Crémeux et Affinés de la région,
Chutney de figues
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Dessert au choix